Rhabarberkompott erinnert mich an meine Kindheit. Die Rhabarber-Saison ist leider zu kurz. Nur von Anfang April bis Juli wird das säuerliche Gemüse geerntet. In dieser Zeit ist meine Frau mindestens einmal so lieb und backt etwas Saftiges aus den roten und grünen Stangen. Zuletzt gab es Himmelfahrt einen leckeren Rhabarber-Erdbeer-Kuchen.
Mit den nicht verwendeten Stangen zauberte ich mir in kurzer Zeit eine Kindheitserinnerung: Rhabarberkompott mit Vanillesoße. Lust auf nochmal Kind sein? Hier findet ihr eine simple Anleitung für einen saisonalen Dessert-Klassiker, der (wie ich finde) viel zu selten zubereitet wird.
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